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Nel 2008 Stefano Maria Pirro, sostenuto dalla famiglia, inizia a vinificare le uve delle sue tenute. Decide di voler riqualificare un vitigno autoctono del nord della Pug...
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Varietà delle uve:
100% Nero di Troia
Zona di produzione:
Agro di Troia - Foggia
Vendemmia:
Seconda settimana di ottobre
Raccolta:
Manuale
Affinamento:
8/10 mesi in Tonneaux di rovere francese, affinamento in bottiglia
Note caratteristiche:
Colore rosso rubino brillante, si presenta al naso con odore di frutti rossi maturi, spezie di vaniglia e cannella. Al gusto è morbido, avvolgente e di buona sapidità.
Abbinamenti:
Si abbina ottimamente a grandi primi della cucina tipica pugliese, arrosti, alla brace e cacciagione
Temperatura di servizio:
Servire a 18-20°C.
Grado alcolico:
13,50% Vol.